Controlar las ventas de tu negocio es más sencillo con ERP Alimentos. En esta guía aprenderás a consultar, filtrar y exportar el listado de ventas de tu restaurante, bar, cafetería o servicio de delivery.
También conocerás cómo revisar el resumen de resultados, identificar al usuario que cerró una operación y realizar acciones sobre las ventas cerradas.
¿Cómo ingresar a la sección Ventas?
- Inicia sesión en ERP Alimentos.
- Selecciona la sección Ventas en el menú principal.
- Al ingresar, el sistema mostrará por defecto las ventas correspondientes al día actual.
- Selecciona el período y aplica los filtros que necesites.
Seleccionar el período
Puedes consultar las ventas por:
- Día.
- Mes.
- Año.
- Arqueo de caja.
- Rango personalizado de fecha y hora.
El rango personalizado es útil cuando necesitas revisar únicamente las operaciones generadas durante un horario o período específico.
Filtros disponibles
ERP Alimentos permite combinar diferentes filtros para localizar las ventas que necesitas analizar.
| Filtro | ¿Qué hace? | Ejemplo |
|---|---|---|
| Hora de inicio o cierre | Filtra las ventas por la hora en que se abrieron o cerraron. Por defecto, utiliza la hora de inicio. | Ventas iniciadas entre las 12:00 y las 15:00. |
| Turno | Filtra las operaciones según un turno previamente configurado. | Turno Almuerzo, de 12:00 a 16:00. |
| Estado de venta | Muestra ventas abiertas, enviadas, pagando, cerradas o eliminadas. | Consultar únicamente ventas cerradas. |
| Tipo de servicio | Filtra las ventas por canal de atención. | Mostrar solamente ventas de Delivery. |
| Mesero o repartidor | Filtra por el empleado responsable de la atención o entrega. | Consultar las ventas atendidas por Juan. |
| Cliente | Muestra las operaciones asociadas con un cliente específico. | Revisar las compras de Pedro García. |
| Medio de pago | Filtra según la forma en que se cobró la venta. | Mostrar ventas pagadas con tarjeta. |
| Caja | Muestra las ventas registradas en una caja determinada. | Consultar las operaciones de Caja Mostrador. |
| Mesa | Busca las ventas asociadas con una mesa. | Revisar las ventas de la mesa 5. |
Puedes aplicar varios filtros simultáneamente para obtener resultados más específicos.
Ejemplo práctico
Para consultar cuántos pedidos de Delivery se generaron entre las 20:00 y las 23:00:
- Selecciona el período correspondiente.
- Establece el rango de horas de 20:00 a 23:00.
- En Tipo de servicio, selecciona Delivery.
- Aplica los filtros.
- Revisa el resumen o exporta el resultado.
Resumen de ventas
Debajo de los filtros encontrarás un resumen de las operaciones seleccionadas:
- Cantidad de personas atendidas.
- Ticket promedio.
- Monto total vendido.
Al hacer clic en Más información, podrás consultar un desglose adicional:
- Medios de pago.
- Salones o áreas de atención.
- Adiciones canceladas.
- Propinas totales.
- Otros indicadores disponibles.
🔎 Si tienes habilitado el control de propinas, podrás consultar su detalle desde Ventas > Propinas.
¿Cómo consultar el detalle de una venta?
- Ingresa a Ventas.
- Localiza la operación mediante los filtros.
- Haz clic sobre la venta.
- Consulta la información en el panel lateral.
El detalle puede mostrar:
- Número de venta.
- Fecha y hora.
- Estado.
- Tipo de servicio.
- Mesa.
- Cliente.
- Mesero o repartidor.
- Productos consumidos.
- Descuentos.
- Medios de pago.
- Propinas.
- Total.
- Usuario que cerró la venta.
Identificar qué usuario cerró una venta
La información Cerrada por permite conocer qué usuario realizó el cierre de la operación.
⭐ Esta información está disponible en los planes Avanzado y Pro.
Para consultarla:
- Ingresa a Ventas.
- Selecciona la venta.
- Busca el campo Cerrada por en el panel lateral.
- El sistema mostrará el nombre del usuario que finalizó la operación.
Esta información facilita el control por turno, empleado o caja.
Incluir “Cerrada por” en la exportación
Para agregar esta información al archivo de Excel:
- Ingresa a Administración.
- Selecciona Exports o Exportaciones.
- Elige la exportación de Ventas.
- Haz clic en el icono de edición.
- Activa la columna Cerrada por.
- Guarda los cambios.
A partir de ese momento, las siguientes exportaciones incluirán el usuario que cerró cada venta.
🔐 Para modificar esta configuración, el usuario debe contar con el permiso Administrar Exports o Administrar exportaciones.
¿Cómo exportar las ventas a Excel?
- Ingresa a la sección Ventas.
- Selecciona el período que deseas analizar.
- Aplica los filtros necesarios.
- Verifica los resultados.
- Haz clic en Exportar.
- Descarga y abre el archivo generado.
La exportación respetará el período y los filtros aplicados.
Información incluida en el archivo
El archivo de Excel puede incluir hasta nueve hojas, dependiendo de las funciones habilitadas en tu cuenta:
| Hoja | Información |
| Ventas | Listado general de las ventas exportadas. |
| Adiciones | Productos incluidos individualmente en cada venta. |
| Adiciones de combos | Productos vendidos como parte de paquetes o combos. |
| Pagos | Medios de pago, cajas, clientes y empleados relacionados. |
| Descuentos | Descuentos aplicados a las operaciones. |
| Propinas | Propinas registradas, cuando la función está habilitada. |
| Más información | Ticket promedio, ventas totales, propinas, medios de pago y salones. |
| Ventas fiscales | Información fiscal de las operaciones facturadas. |
| Productos | Cantidad y monto vendido por cada producto. |
La información Cerrada por puede incorporarse como una columna configurable en la exportación de ventas.
💡 Si solo necesitas conocer las cantidades y los importes vendidos por producto, consulta la hoja Productos.
La información de Ventas fiscales dependerá del país, la configuración tributaria y el módulo de facturación utilizado por el negocio.
Personalizar las columnas de Excel
Las columnas incluidas en el archivo pueden configurarse desde:
Administración > Exports o Exportaciones > Ventas
Desde esta sección podrás seleccionar la información que necesitas incluir en los próximos archivos.
⚠️ Esta configuración requiere el permiso de usuario Administrar Exports o su equivalente.
Acciones disponibles en ventas cerradas
Al seleccionar una venta cerrada, el panel lateral puede mostrar diferentes acciones.
Imprimir ticket fiscal o factura electrónica
Permite imprimir o generar el comprobante fiscal correspondiente.
Su disponibilidad depende del país, el módulo de facturación y la configuración fiscal de la cuenta.
Imprimir control de mesa
Genera un resumen de la cuenta con:
- Productos consumidos.
- Cantidades.
- Descuentos.
- Total de la venta.
Este documento también puede utilizarse como precuenta.
Imprimir comanda completa
Genera una nueva impresión con el detalle completo del pedido para cocina o producción.
Editar la venta
Permite modificar determinados datos, como:
- Mesa.
- Cantidad de personas.
- Mesero.
- Cliente.
- Comentarios.
Editar pagos
Permite modificar:
- Medio de pago.
- Distribución de los pagos.
- Propinas asociadas, cuando corresponda.
Eliminar la venta
Permite anular una venta cerrada. Por motivos de seguridad, la operación permanecerá registrada, tachada y en color gris.
⚠️ La eliminación es irreversible. Si una venta se elimina manualmente, no podrá recuperarse; será necesario crear una nueva venta con la información correcta.
Limitaciones de edición
Actualmente, no es posible modificar los productos o adiciones de una venta cerrada.
Antes de realizar el cierre, verifica:
- Productos.
- Cantidades.
- Descuentos.
- Cliente.
- Mesa.
- Medio de pago.
- Propina.
- Total de la operación.
Ventas en estado “Pagando”
Las ventas que se encuentran en estado Pagando deben finalizarse o modificarse desde el canal en el que fueron creadas:
- Mesas: Restaurante > Mesas.
- Mostrador: Restaurante > Mostrador.
- Mostrador Express: Restaurante > Mostrador Express.
- Delivery: Restaurante > Delivery.
- Tienda Online: desde la sección correspondiente.
Una vez cerradas, podrás consultarlas dentro del listado de Ventas.
Consideraciones importantes
- Las ventas del día actual se muestran de manera predeterminada.
- Los filtros pueden combinarse.
- La exportación utiliza el período y los filtros seleccionados.
- Las ventas abiertas no representan operaciones finalizadas.
- Las ventas eliminadas permanecen en el historial, pero no pueden recuperarse.
- Los productos de una venta cerrada no pueden editarse.
- La información fiscal depende del módulo y del país.
- Algunas funciones requieren planes o permisos específicos.
- Los enlaces resaltados dentro del Centro de Ayuda pueden dirigir a otros instructivos o secciones de ERP Alimentos.
Recomendaciones
- Revisa que todas las ventas del turno estén cerradas.
- Utiliza filtros antes de exportar grandes períodos.
- Configura solamente las columnas necesarias.
- Comprueba los medios de pago antes del cierre.
- Consulta las ventas eliminadas y cancelaciones durante el arqueo.
- Utiliza usuarios individuales para identificar quién cerró cada venta.
- Exporta periódicamente la información como respaldo administrativo.