La función “Adicionar” permite agregar nuevos productos a una venta después de abrir una mesa en ERP Alimentos.

Puedes buscar los productos por nombre o código, seleccionarlos desde tus favoritos o utilizar el panel que muestra el catálogo completo.

Los productos agregados permanecen pendientes hasta que confirmes la adición. Durante ese momento puedes cambiar cantidades, agregar comentarios, modificar precios si tienes autorización o descartar artículos capturados por error.

Después de confirmar, los productos se incorporan a la venta, se envían a cocina y pueden generar movimientos de inventario.

Antes de comenzar

Verifica que:

• La mesa esté abierta.
• El usuario tenga acceso al módulo Restaurante.
• Los productos estén activos.
• Los precios sean correctos.
• Las cocinas estén configuradas.
• Las impresoras o el Monitor de Cocina estén disponibles.
• Las recetas e inventarios estén configurados.
• El usuario cuente con los permisos necesarios.

Nueva adición

Cuando una mesa está abierta, puedes agregar productos mediante tres métodos:

1. Búsqueda de productos.
2. Productos favoritos.
3. Panel de productos.

Los tres métodos generan adiciones pendientes que deberás revisar y confirmar.

Método 1: Buscar un producto

Este método permite localizar productos por nombre o código.

Pasos

1. Selecciona “Buscar producto”

Haz clic en el campo “Buscar producto”.

Después de abrir una mesa, este cuadro puede aparecer seleccionado automáticamente para comenzar a escribir.

2. Escribe el nombre o código

Ingresa por lo menos los primeros caracteres del producto.

Puedes buscar mediante:

• Nombre.
• Código interno.
• SKU.
• Código de barras, cuando corresponda.

Ejemplos:

• Hamburguesa.
• Café.
• BEB-001.
• 7501234567890.

3. Selecciona el resultado

ERP Alimentos mostrará los productos que coincidan con la búsqueda.

Puedes seleccionarlo:

• Haciendo clic.
• Utilizando las flechas arriba y abajo.
• Presionando Enter.

El producto se agregará a la lista pendiente.

Ventajas de la búsqueda

• Es rápida.
• Puede utilizarse con el teclado.
• Resulta útil para catálogos grandes.
• Permite buscar códigos.
• Reduce la navegación entre categorías.

Método 2: Productos favoritos

Los productos favoritos aparecen como botones visibles debajo del buscador.

Esta opción es útil para artículos vendidos frecuentemente, como:

• Refrescos.
• Agua.
• Café.
• Platillo del día.
• Guarniciones.
• Postres.
• Extras.

Cómo adicionar un favorito

Haz clic en el botón del producto.

Cada pulsación puede agregar una unidad o aumentar la cantidad, según la configuración.

Cómo marcar un producto como favorito

La configuración se realiza desde el catálogo de Productos:

1. Ingresa a Productos.
2. Localiza el artículo.
3. Haz clic en “Editar”.
4. Activa “Favorito” o la opción equivalente.
5. Guarda los cambios.

Después, comprueba que aparezca en el panel de adición.

Recomendaciones para favoritos

• Agrega solo los productos más vendidos.
• Evita llenar el panel con demasiados botones.
• Utiliza nombres cortos.
• Asigna imágenes o iconos claros.
• Revisa que el precio esté actualizado.
• Organízalos conforme al flujo de atención.

Método 3: Panel de productos

El panel auxiliar permite consultar todos los productos disponibles y agregarlos visualmente.

Pasos

1. Abre el panel

Haz clic en el botón con el signo “+”, ubicado junto al buscador.

2. Consulta las categorías

Selecciona una categoría, por ejemplo:

• Entradas.
• Sopas.
• Platillos.
• Tacos.
• Hamburguesas.
• Bebidas.
• Postres.
• Paquetes.

3. Selecciona los productos

Haz clic sobre cada producto solicitado.

Los artículos seleccionados se marcarán dentro del panel.

4. Revisa la selección

Antes de continuar, confirma:

• Productos.
• Cantidades.
• Presentaciones.
• Precios.

5. Haz clic en “Continuar”

ERP Alimentos agregará la selección a las adiciones pendientes.

Imágenes e iconos

El panel puede mostrar fotografías o iconos para facilitar la identificación.

Para configurarlos:

1. Ingresa a Productos.
2. Edita el artículo.
3. Agrega una imagen o selecciona un icono.
4. Guarda los cambios.

Productos con modificadores

Cuando un producto tenga opciones configuradas, ERP Alimentos puede mostrar un panel para seleccionar:

• Tamaño.
• Término de cocción.
• Tipo de leche.
• Guarnición.
• Salsas.
• Ingredientes adicionales.
• Ingredientes que deben retirarse.
• Extras con costo.
• Opciones obligatorias.

Antes de agregarlo, completa todas las selecciones requeridas.

Adiciones pendientes

Los productos agregados aparecerán resaltados, normalmente en color naranja, para indicar que todavía no han sido confirmados.

Mientras permanezcan pendientes puedes:

• Cambiar cantidades.
• Modificar el precio con permiso.
• Agregar comentarios.
• Cambiar modificadores.
• Descartar productos.
• Revisar el subtotal.

Los colores pueden variar según el diseño configurado, pero el estado deberá indicar que la adición sigue pendiente.

Cambiar la cantidad

Puedes modificarla mediante:

• Botón “+”.
• Botón “−”.
• Campo de cantidad.
• Teclado.
• Flechas izquierda y derecha, cuando el acceso rápido esté habilitado.

Ejemplo

Si el cliente solicita tres cafés:

1. Busca Café.
2. Agrégalo.
3. Presiona “+” hasta llegar a 3 o escribe 3.
4. Revisa el total.

No utilices cantidades negativas ni decimales en productos vendidos por pieza, salvo que la configuración lo permita.

Modificar el precio

Cuando tengas autorización:

1. Haz clic sobre el precio.
2. Escribe el nuevo importe.
3. Confirma el cambio.
4. Revisa el subtotal.

El usuario debe tener habilitado el permiso:

“Modificar precio al adicionar”

Seguridad del cambio de precio

ERP Alimentos puede registrar:

• Usuario.
• Fecha y hora.
• Precio original.
• Precio nuevo.
• Motivo.
• Venta relacionada.

Limita este permiso a Administradores, Gerentes o personal autorizado.

Agregar un comentario

Haz clic en el icono del globo de diálogo ubicado junto al producto.

Puedes registrar instrucciones como:

• Sin cebolla.
• Sin sal.
• Término medio.
• Salsa aparte.
• Sin picante.
• Alergia al cacahuate.
• Para llevar.
• Servir después de la entrada.

El comentario se incluirá en la comanda correspondiente.

⚠️ Si existe una alergia, comunícala directamente a cocina y sigue los protocolos del establecimiento. No dependas únicamente de la nota digital.

Descartar una adición pendiente

Si agregaste un producto por error:

1. Localízalo en la lista pendiente.
2. Haz clic en el icono “X”.
3. Confirma la acción, cuando se solicite.

Como todavía no fue confirmado, el artículo se retira sin formar parte definitiva de la venta.

Confirmar las adiciones

Después de revisar la lista:

1. Confirma los productos.
2. Revisa cantidades.
3. Verifica modificadores.
4. Comprueba comentarios.
5. Revisa precios.
6. Haz clic en “Confirmar”.

Al confirmar:

• Los productos se agregan a la venta.
• Se genera la comanda.
• Se envían a las cocinas correspondientes.
• Pueden imprimirse tickets.
• Pueden aparecer en el Monitor de Cocina.
• Se registra el usuario.
• Se actualiza el importe de la mesa.
• Se generan los movimientos de inventario correspondientes.

Efecto en el inventario

Cuando el producto o su receta controla existencias, la confirmación puede generar el descuento correspondiente.

Por ejemplo, al confirmar una hamburguesa, ERP Alimentos puede descontar:

• Pan.
• Carne.
• Queso.
• Lechuga.
• Jitomate.
• Aderezo.

Para que funcione correctamente:

• El producto debe tener Control de stock.
• La receta debe estar configurada.
• Las unidades deben ser correctas.
• Debe existir inventario.
• La venta debe cumplir las reglas de descuento.

Impresión de comandas

Si tienes una impresora configurada, al presionar “Confirmar” se imprimirá una comanda con:

• Mesa.
• Mesero.
• Hora.
• Productos.
• Cantidades.
• Modificadores.
• Comentarios.
• Cocina correspondiente.

Ejemplo:

• Alimentos → Cocina.
• Bebidas → Barra.
• Postres → Repostería.

Si utilizas el Monitor de Cocina, los productos aparecerán en la estación correspondiente.

Diferencia entre descartar y cancelar

Descartar

Se utiliza antes de confirmar.

• El producto todavía está pendiente.
• Puede retirarse de la lista.
• No se envía a cocina.
• No forma parte definitiva de la venta.
• No debe afectar el stock.

Cancelar

Se utiliza después de confirmar.

• El producto ya forma parte de la venta.
• La comanda pudo haberse enviado.
• Queda registrado en el historial.
• Puede requerir autorización.
• Exige un motivo.
• Debe considerar el ajuste de inventario.

Cancelar un producto confirmado

Cuando necesites cancelar:

1. Selecciona la mesa.
2. Localiza el producto.
3. Haz clic en el icono “X” o “Cancelar”.
4. Escribe el motivo.
5. Confirma la acción.

El artículo puede mostrarse tachado y en color gris para conservar la trazabilidad.

Ejemplos de motivos

• Error de captura.
• Producto agotado.
• Cliente cambió el pedido.
• Preparación incorrecta.
• Pedido duplicado.
• Cortesía autorizada.
• Otro motivo válido.

No escribas motivos generales como “Error” si puedes explicar lo ocurrido.

Reporte de cancelaciones

Las cancelaciones pueden consultarse desde:

Ventas > Más información

Dependiendo del reporte, podrás revisar:

• Producto.
• Cantidad.
• Importe.
• Usuario.
• Mesa.
• Fecha y hora.
• Motivo.
• Autorizador.

Esta información ayuda a detectar errores, desperdicios y operaciones inusuales.

Agregar productos después de una primera comanda

Puedes realizar varias adiciones durante la atención.

Ejemplo:

1. El mesero registra las bebidas.
2. Confirma la primera comanda.
3. El cliente pide entradas.
4. Se realiza una nueva adición.
5. Después solicita postres.
6. Se confirma una tercera adición.

Cada confirmación puede generar una nueva comanda con los artículos agregados en ese momento.

Errores frecuentes

El producto no aparece

Comprueba que:

• Esté activo.
• Tenga precio.
• Pertenezca al canal Mesas.
• Esté disponible.
• El usuario tenga acceso.
• La categoría esté activa.

No permite cambiar el precio

Revisa el permiso “Modificar precio al adicionar”.

No se imprime la comanda

Verifica:

• Impresora.
• Aplicación o agente.
• Cocina asignada.
• Área de impresión.
• Estado de conexión.
• Papel.

El producto se envió a la cocina incorrecta

Revisa la cocina asignada al producto o categoría.

Se agregó dos veces

Mientras esté pendiente, elimina la línea duplicada o reduce la cantidad antes de confirmar.

No se descontó inventario

Comprueba la configuración del producto, receta, unidad, almacén y reglas de stock.

Preguntas frecuentes

¿Puedo agregar productos a una mesa ya abierta?

Sí. Puedes realizar nuevas adiciones mientras la venta permanezca abierta.

¿Cuántos métodos existen?

Búsqueda, favoritos y panel de productos.

¿Puedo modificar una adición pendiente?

Sí. Puedes cambiar cantidad, comentario, modificadores y precio si tienes permiso.

¿Puedo eliminarla antes de confirmar?

Sí. Utiliza la “X” para descartarla.

¿Puedo eliminar un producto confirmado?

No se elimina completamente del historial. Debes cancelarlo y registrar un motivo.

¿La confirmación imprime la comanda?

Sí, cuando las impresoras y cocinas estén correctamente configuradas.

¿La confirmación afecta el inventario?

Puede generar el descuento de los productos o ingredientes que controlan existencias.

¿Puedo agregar comentarios?

Sí. Se mostrarán en la comanda.

¿Puedo cambiar el precio?

Sí, con el permiso correspondiente.

¿Puedo adicionar desde la aplicación móvil?

Sí, cuando la función esté disponible para el rol y la versión utilizada.

Recomendaciones

• Confirma la mesa antes de adicionar.
• Revisa cantidades.
• Utiliza modificadores.
• Agrega comentarios claros.
• Limita el cambio de precios.
• No confirmes hasta revisar.
• Configura correctamente las cocinas.
• Prueba las impresoras.
• Registra motivos de cancelación.
• Revisa los movimientos de inventario.
• Utiliza favoritos para productos frecuentes.
• Capacita al personal.