Módulo de 'Ventas por comensal'

El Módulo Ventas por comensal de ERP Alimentos permite crear y administrar varias ventas independientes dentro de una misma mesa.

Cada venta puede identificarse mediante una etiqueta, contener sus propios productos y cerrarse con una forma de pago y propina diferentes. También puedes utilizar etiquetas en pedidos de mostrador para generar comandas individuales y, posteriormente, trasladar esos pedidos a una mesa.

Esta herramienta es especialmente útil cuando:

• Cada comensal desea pagar su consumo.
• Una mesa necesita cuentas separadas.
• Un grupo realizará pagos en diferentes momentos.
• Cada persona utiliza una forma de pago distinta.
• Necesitas identificar pedidos mediante nombres o números.
• Quieres generar comandas individuales en mostrador.
• Un pedido creado en mostrador debe trasladarse a una mesa.

⚠️ El Módulo Ventas por comensal tiene un costo adicional. Para utilizarlo dentro de las mesas, también debes tener activo el Módulo Mesas.

¿Para qué sirve?

En una operación tradicional, todos los productos agregados a una mesa forman parte de una sola cuenta. Con Ventas por comensal puedes crear varias ventas dentro de esa misma mesa.

Por ejemplo, una mesa con cuatro personas puede organizarse mediante las siguientes etiquetas:

• Comensal 1.
• Comensal 2.
• Comensal 3.
• Comensal 4.

También puedes utilizar nombres como:

• Ana.
• Carlos.
• Invitado 1.
• Cumpleañero.
• Cuenta empresa.
• Cuenta personal.

Cada etiqueta puede tener:

• Productos propios.
• Modificadores.
• Observaciones.
• Comandas.
• Precuenta.
• Forma de pago.
• Propina.
• Estado de cobro.

Beneficios principales

El módulo ayuda a:

• Evitar cálculos manuales al dividir una cuenta.
• Identificar qué consumió cada persona.
• Generar precuentas separadas.
• Cobrar a cada comensal individualmente.
• Utilizar diferentes formas de pago.
• Registrar propinas distintas.
• Reducir errores durante el cobro.
• Agilizar la atención de grupos.
• Mantener todos los consumos dentro de la mesa correcta.
• Convertir pedidos de mostrador en pedidos de mesa.

Requisitos

Para utilizar Ventas por comensal en el área de Mesas necesitas:

• Una cuenta activa en ERP Alimentos.
• Un plan compatible.
• El Módulo Ventas por comensal contratado.
• El Módulo Mesas activo.
• Usuarios con permisos.
• Salas y mesas configuradas.
• Productos cargados.
• Formas de pago registradas.
• Etiquetas de venta, cuando quieras identificar cada cuenta.

La función de etiquetas en Mostrador puede utilizarse conforme a las características habilitadas en tu cuenta.

Cómo contratar el módulo

1. Ingresa a “Mi Cuenta”

Inicia sesión con un usuario Administrador, abre el menú de usuario y selecciona “Mi Cuenta”.

2. Abre “Planes y módulos”

En el menú lateral, ingresa a “Planes y módulos”.

3. Selecciona “Ventas por comensal”

Localiza el módulo y revisa:

• Funciones incluidas.
• Precio.
• Periodo de contratación.
• Compatibilidad con tu plan.
• Requisitos.
• Condiciones aplicables.

4. Activa el módulo

Haz clic en “Activar módulo”, “Agregar módulo” o “Actualizar plan”.

5. Selecciona el método de pago

Elige una de las opciones disponibles y haz clic en “Pagar”.

6. Completa la transacción

Registra los datos solicitados y confirma nuevamente el pago.

Cuando la operación sea acreditada, ERP Alimentos activará el módulo conforme a las condiciones mostradas.

7. Verifica la activación

Actualiza la página o vuelve a iniciar sesión. Después, abre el módulo Restaurante y verifica que las opciones de Ventas por comensal estén disponibles.

Cómo utilizar Ventas por comensal en Mesas

1. Selecciona una mesa

Ingresa a Restaurante > Mesas y selecciona una mesa disponible.

2. Completa los datos

Registra la información solicitada. Los campos marcados con un asterisco (*) son obligatorios.

Dependiendo de la configuración, se puede solicitar:

• Número de personas.
• Mesero.
• Cliente.
• Observaciones.
• Etiqueta de venta.

3. Selecciona una etiqueta

En el campo “Etiqueta de venta”, elige la etiqueta correspondiente al primer comensal.

Por ejemplo:

• Comensal 1.
• Persona 1.
• Ana.
• Cuenta principal.

Si no existen etiquetas, puedes crear una nueva o continuar sin asignarla. En ese caso, ERP Alimentos puede identificar la venta mediante su número.

4. Abre la mesa

Haz clic en “Abrir mesa”.

La etiqueta aparecerá en la parte superior del pedido o dentro del selector de ventas de la mesa.

5. Agrega los productos

Selecciona la etiqueta y registra los productos del comensal correspondiente.

Puedes:

• Modificar cantidades.
• Elegir presentaciones.
• Agregar extras.
• Quitar ingredientes.
• Seleccionar guarniciones.
• Escribir observaciones.

6. Confirma el pedido

Revisa los productos y haz clic en “Confirmar” para enviar la comanda al área correspondiente.

Agregar otra venta en la misma mesa

Para crear la cuenta de otro comensal:

1. Abre la mesa.
2. Haz clic en “Añadir venta” o “Añadir venta +”.
3. Completa los campos obligatorios.
4. Selecciona otra etiqueta.
5. Haz clic en “Añadir venta”.
6. Selecciona la nueva etiqueta.
7. Agrega sus productos.
8. Confirma la comanda.

Repite el procedimiento por cada persona o cuenta que necesites administrar por separado.

Cambiar entre comensales

Las etiquetas aparecerán en la parte superior o dentro del selector de ventas.

Antes de agregar un producto:

1. Selecciona la etiqueta correcta.
2. Confirma que sea la venta activa.
3. Agrega los productos.
4. Revisa la etiqueta antes de enviar la comanda.

Esto evita registrar productos en la cuenta equivocada.

Emitir una precuenta

Para imprimir el control de mesa o precuenta de un comensal:

1. Abre la mesa.
2. Selecciona la etiqueta.
3. Revisa sus productos.
4. Haz clic en “Imprimir control de mesa” o “Imprimir precuenta”.
5. Entrega el documento al cliente.

Debes repetir el procedimiento si cada comensal necesita su propia precuenta.

La mesa puede cambiar al estado “Pagando” cuando se hayan generado las precuentas de todas las etiquetas o ventas abiertas, según la configuración del sistema.

Cerrar la venta de un comensal

Para cobrar una venta individual:

1. Abre la mesa.
2. Selecciona la etiqueta correspondiente.
3. Haz clic en “Cerrar venta”.
4. Revisa el total.
5. Selecciona la forma de pago.
6. Registra la propina, cuando corresponda.
7. Confirma el importe recibido.
8. Haz clic en “Cerrar venta”.

La etiqueta quedará pagada, mientras las demás ventas pueden permanecer abiertas.

⚠️ Debes repetir el proceso con todas las etiquetas. La mesa no quedará completamente disponible hasta que todas sus ventas estén cerradas o canceladas correctamente.

Utilizar diferentes formas de pago

Cada comensal puede pagar mediante un método distinto, por ejemplo:

• Comensal 1 → Efectivo.
• Comensal 2 → Tarjeta.
• Comensal 3 → Transferencia.
• Comensal 4 → Pago mixto, cuando esté disponible.

Verifica siempre que la forma de pago quede registrada en la etiqueta correspondiente.

¿Qué sucede si no tengo etiquetas?

Puedes trabajar con ventas numeradas o crear etiquetas nuevas.

Opción 1: Crear una venta sin etiqueta

1. Abre la mesa.
2. Haz clic en “Añadir venta +”.
3. Completa los campos obligatorios.
4. Deja vacío el campo Etiqueta, si está permitido.
5. Haz clic en “Añadir venta”.

ERP Alimentos identificará la nueva cuenta mediante su número de venta.

Opción 2: Crear una etiqueta

1. Abre la mesa.
2. Haz clic en “Añadir venta +”.
3. Localiza el campo “Etiqueta de venta”.
4. Selecciona “Añadir etiquetas”.

El sistema te llevará a Configuración General > Ventas por comensal o a la sección correspondiente.

Después:

1. Haz clic en “Nueva etiqueta”.
2. Escribe el nombre.
3. Define si estará activa.
4. Haz clic en “Guardar”.
5. Regresa a la mesa.
6. Selecciona la nueva etiqueta.

Administrar etiquetas

Desde la configuración puedes:

• Crear etiquetas.
• Editar sus nombres.
• Activarlas.
• Desactivarlas.
• Consultar etiquetas inactivas.
• Reutilizarlas en pedidos posteriores.

Algunos ejemplos útiles son:

• Comensal 1.
• Comensal 2.
• Adulto.
• Niño.
• Cuenta empresa.
• Cuenta personal.
• Invitado.
• Anfitrión.

Si ya no deseas utilizar una etiqueta, desactiva la opción “Activo”. Para recuperarla, selecciona “Mostrar etiquetas inactivas” y vuelve a activarla.

Ventas por comensal en Mostrador

Las etiquetas también pueden utilizarse para identificar pedidos independientes en Mostrador.

Esto es útil para:

• Pedidos para llevar.
• Órdenes con un nombre.
• Pedidos de grupos.
• Comandas independientes.
• Pedidos que posteriormente se moverán a una mesa.

Crear un pedido con etiqueta

1. Ingresa a Restaurante > Mostrador.
2. Haz clic en “Nuevo pedido”.
3. Completa los datos necesarios.
4. Selecciona una Etiqueta de venta.
5. Haz clic en “Crear”.
6. Agrega los productos.
7. Confirma la comanda.

La etiqueta permitirá identificar el pedido en cocina y en el proceso de entrega o cobro.

Mover un pedido de Mostrador a una mesa

Si el cliente decide consumir dentro del establecimiento:

1. Localiza el pedido de Mostrador.
2. Haz clic en el icono del lápiz o en “Editar”.
3. Selecciona “Mover pedido a mesa”.
4. Elige la sala.
5. Selecciona la mesa.
6. Registra la cantidad de personas.
7. Confirma el traslado.

El pedido aparecerá dentro de la mesa seleccionada y conservará su etiqueta correspondiente.

Antes de moverlo, verifica que:

• La mesa esté disponible o permita agregar otra venta.
• El pedido no esté cobrado.
• La etiqueta sea correcta.
• Los productos no se dupliquen.
• El mesero responsable esté asignado.

Ejemplo de operación completa

Una mesa recibe a tres clientes:

1. El mesero abre la mesa con la etiqueta Ana.
2. Agrega los productos de Ana.
3. Selecciona “Añadir venta”.
4. Crea la etiqueta Carlos y registra su pedido.
5. Añade una tercera venta con la etiqueta María.
6. Envía todas las comandas.
7. Ana solicita su precuenta y paga en efectivo.
8. Carlos paga posteriormente con tarjeta.
9. María agrega un postre y paga mediante transferencia.
10. Cuando las tres ventas están cerradas, la mesa vuelve a estar disponible.

Recomendaciones

• Define etiquetas fáciles de reconocer.
• Selecciona la etiqueta antes de agregar productos.
• Confirma cada comanda por separado.
• Revisa las cuentas antes de imprimir.
• Capacita a los meseros para cambiar entre etiquetas.
• Asigna una cuenta individual a cada empleado.
• Verifica la forma de pago de cada comensal.
• No cierres la mesa hasta completar todas las ventas.
• Realiza pruebas antes de utilizar el módulo con clientes.
• Revisa los permisos para mover pedidos.
• Comprueba que las impresoras muestren las etiquetas.

Preguntas frecuentes

¿Ventas por comensal está incluido en todos los planes?

No. Es un módulo adicional y tiene un costo independiente.

¿Está disponible en todos los países?

El módulo puede contratarse en los países donde ERP Alimentos lo tenga habilitado. Consulta su disponibilidad y condiciones en tu cuenta.

¿Necesito el Módulo Mesas?

Sí, para utilizar Ventas por comensal dentro de una mesa necesitas tener contratado el Módulo Mesas.

¿Puedo cobrar cada cuenta por separado?

Sí. Cada etiqueta representa una venta independiente que puede cerrarse con su propia forma de pago y propina.

¿Puedo utilizar nombres como etiquetas?

Sí. Puedes usar nombres, números o descripciones fáciles de identificar.

¿Puedo crear una venta sin etiqueta?

Sí, cuando la configuración lo permita. La venta se identificará mediante su número.

¿Puedo utilizar etiquetas en Mostrador?

Sí. Permiten identificar pedidos y generar comandas independientes.

¿Puedo trasladar un pedido de Mostrador a una mesa?

Sí, siempre que el pedido todavía pueda moverse y tengas activo el Módulo Mesas.

¿La mesa se cierra cuando paga un comensal?

No. Permanecerá abierta mientras existan otras ventas pendientes.

¿Cada comensal puede dejar una propina diferente?

Sí, cuando la función de propinas esté habilitada en el proceso de cobro.

💡 Para conocer el precio, compatibilidad y condiciones vigentes, ingresa a Mi Cuenta > Planes y módulos.